Metoda de preparare:
Se incinge cuptorul la 170 grade.
Intr-un castron se amesteca ingredientele solide: faina, cacaoa, sarea si bicarbonatul.
Cele 125 grame de ciocolata se rup in patratele si se topesc pe bain-marie. (bain-marie: se pune la fiert o oala cu apa. Cand apa incepe sa clocoteasca, se pun bucatile de ciocolata intr-un castron de metal, se aseaza castronul de metal deasupra oalei cu apa clocotita, se da focul
incet si se amesteca ciocolata cu o ligura de lemn pana cand se topeste si devine cremoasa.
Separat, intr-un alt castron se freaca untul cu zaharul alb si cu zaharul brun, iar apoi se incorporeaza treptat ciocolata topita, esenta de vanilie si oul. Se amesteca bine cu o lingura de lemn pana cand se incorporeaza bine oul si rezulta o compozitie cremoasa.
In final, se adauga treptat ingredientele uscate, amestecand usor cu o lingura de lemn.
Cand compozitia este omogena, adaugam cele 350 grame de ciocolata taiata marunt.
Pentru a pune la cuptor, luam gramajoare din aluat cu ajutorul unei linguri si le asezam in tava unsa cu unt si tapetata usor cu faina, sau mai bine acoperita cu o hartie de copt. Lasam o distanta de 3-4 centimetri intre gramajoare, nu le inghesuim, chiar daca trebuie sa coacem mai multe transe. In timpul coacerii, gramajoarele se vor "aplatiza" si vor lua o forma rotunda. Intr-o tava obisnuita de cuptor mie mi-au incaput 6 gramajoare.
Lasam la cuptorul incins la 170 grade pentru 15-20 de minute. Verificam fursecurile daca sunt coapte cu ajitorul unei scobitori - care trebuie sa iasa usor umeda si fara aluat lipit pe ea. Chiar daca vi se pare ca fursecurile sunt prea moi dupa 20 de minute, scoateti-le totusi din cuptor, pentru ca ele se vor intari cand sunt reci.
Cand fursecurile sunt coapte, le scoatem din cuptor, le lasam in tava pentru inca 10 minute pentru a se intari, dupa care le scoatem pe un grilaj si le lasam la racit.
Va doresc pofta buna si un weekend minunat!
Pentru mai multe retete si poze pas cu pas vizitati:
http://www.mentasirozmarin.blogspot.com/